不知民多正在享用甜点时会不会去猜想它们的名字？西点的名字许多都是音译过来的，譬喻：费南雪、玛德琳、夏洛特等。这些名字很好听，但有光阴会认为不知所谓，于是民多禁止易记住。

　　原来，古板甜点的定名很纯洁，有些直接用地名，譬喻巴伐利亚奶油（Bavarian Cream）有些直接报食材，譬喻柠檬挞（Tarte au citron），有些是起源场面，譬喻歌剧院蛋糕（Opera），那天然有些即是人名了。

　　假设我告诉你，少少有着好听名字的甜点原来都是“饮食男女”，背后还相闭于他们趣味的故事，你会不会有念要会意的激动呢？

　　这种法国有名的甜点，读得疾了，听起来分表成心理——“哒哒哒”，区别是一声、一声和四声。

　　名字来自于法国的Tatin姐妹。她们当时正在卢瓦尔河区域有家自身的餐厅，有一天，她们正在烤焦糖苹果挞时忘掉鄙人面垫上酥皮了，只好情急智生将酥皮扔正在了上面，终末把整体挞翻转过来放到盘子里甜点，没念到大受好评，很疾就正在法国传开了，可谓是当时的“网红甜点”了。

　　切成大块的苹果和焦糖汁一齐烤，由于盘底没有酥皮的阻隔，受热更疾，苹果更容易烤软，翻转后的轮廓也会愈加有焦糖感。酥皮正在上，口感也会愈加酥脆，一箭双鵰。由于是要翻转过来的，于是咱们就直接叫“翻转苹果挞”了。

　　原来Tarte Tatin不必然要用苹果，也可能用梨、桃子、菠萝等适口的生果，只消是脱模时要翻过来的生果挞，都可能叫这个名字~上面的酥皮也可能换成甜酥饼干皮。

　　这个好听的名字，是来自俄罗斯有名芭蕾舞优伶安娜帕夫洛娃，是新西兰、澳大利亚有名的甜点。

　　卵白霜通过低温、长久间的烘烤，色彩皎洁，口感表脆内软，中央夹着奶油，还可能搭配各式生果。口感很奇特，轻飘得像熔解的棉花糖，入口即化。

　　澳大利亚和新西兰的圣诞节正值炎天，巧克力或蜜饯蛋糕对他们来说太重口了，帕夫洛娃当之无愧地就成为了他们祝贺新年的蛋糕。

　　云云轻飘的口感，灵感来自于帕夫洛娃美好、轻飘的舞姿。相传20世纪初，一位甜点师看过她的扮演后，对她灵动的舞姿铭心镂骨，创作了这款蛋糕。

　　原来正在“谁先创作了帕夫洛娃蛋糕”这件事变上，澳大利亚和新西兰无间研究不息，无间到新西兰人正在文物中发掘了一张1867年的食谱，才终结了这场研究。

　　玛德琳可能说是风行环球的标准点心，各地的蛋糕店、以至是超市里都能买到。闭于她名字的来源，有好几种说法，但传播最广的即是“女厨玛德琳”了。

　　正在18世纪中期的法国，刚才大作用铁造的幼模具烘烤蛋糕。正在一次洛林（Lorraine）公爵举办的宴会上，女厨师（也或者是甜点师）玛德琳（Madelaine Paulmier）第一次做了这种贝壳状的幼蛋糕，一切人都爱上了它，伯爵夫人更是对此击节称赏。自后这种灵巧的贝壳幼蛋糕就从洛林区域传到了巴黎的凡尔赛宫，玛德琳火了~

　　玛德琳的创造原料和手腕都不难，对烘焙入门者很友谊，并且口胃的改观许多，巧克力、香草、柠檬……一口一个，满嘴甜蜜。

　　莱明顿是澳大利亚有名的幼甜点，有些澳大利亚人会热情地叫它“Lammo”。

　　这个名字是随了当时的昆士兰州州长（1896-1901），莱明顿公爵，也有人说是他的太太，莱明顿夫人。这款甜点最早显示正在他们举办的宴会上，惊艳了一切客人。

　　公爵的甜点师——法国人Armand Gallan，他把前一天烤的海绵蛋糕边角料切成下片，蘸巧克力，终末滚上椰丝，是实打实的边角料再创作。

　　为什么当时可能hold住全场呢？这就要归功于椰丝了。那光阴椰丝正在甜点中并不是一个常见的食材，然而，甜点师的妻子是来自盛产椰子的大溪地，于是物以稀为贵嘛。

　　莱明顿正在这里并不算是主流甜点，我记得我人生中的第一块莱明顿仍旧正在Mcafe里吃的。。是个幼方块，潮湿的黄油蛋糕表面裹着巧克力酱和很多椰丝，原来搭配咖啡和茶仍旧很棒的，是个容易吃得停不下来的点心哦。

　　两层厚厚的巧克力蛋糕中央，涂抹了一层薄薄的杏子果酱，遮盖以光亮的巧克力酱，终末用巧克力正在轮廓自得地写上“Sacher”！必然要配上许多叮咛奶油吃哦，由于蛋糕体的比例比力高，口感会有一点偏干，配上奶油一齐吃，口感恰如其分。

　　1832年，16岁的厨房学徒弗兰茨·沙赫，正在王子的宴会上为客人策画了这款蛋糕，取得同等好评，沙赫蛋糕就如许成立了，然而又很疾被民多遗忘了。

　　直到1876年，他的儿子爱德华正在首都维也纳开了Hotel Sacher，他决断要把父亲创作的适口表现光大，于是优化了原先的食谱，将沙赫蛋糕行动招牌甜点售卖，很疾沙赫蛋糕就举国出名了。

　　而今，正在奥地利，险些每家甜点店都有沙赫蛋糕。他们还将12月5日定为“国度沙赫蛋糕日”，可见其正在奥地利的影响。

　　原来另有少少如许的甜点：夏洛特蛋糕（Charlotte cake），维多利亚蛋糕（Victoria Sponge）等等。

　　会意了背后的故过后，是不是就愈加容易记住了呢？有光阴，美食背后的故事比美食愈加吸引人。甜点背后的故事