有糖友问我，现正在天热了，家里做的凉拌菜也越来越多；以前挺心爱用粉丝做凉拌菜。不清晰糖尿病人能不行吃粉丝？何如吃对血糖影响幼？

　　这位糖友的题目很有代表性，良多糖友都操心吃粉丝影响血糖。先鲜明一点，糖尿病人可能吃粉丝，然而一顿饭别赶过2两。粉丝固然热量高，和米饭馒头差不多，然而升糖指数不高，和芋头山药差不多；下面精确给大师讲一下。

　　粉丝重假运用绿豆、红薯或者豌豆的淀粉做成的，重要因素是淀粉，因而热量比力高。比方常吃的龙口粉丝，热量是每百克约338千卡，和燕麦主食、大米差不多，是妥妥的主食。因为是热量高的主食，以是要限度食用量，每餐最好担任正在2两、100克以内。粉丝会大宗摄取水分，100克干粉丝泡发或煮熟后会增重到200—250克。

　　粉丝固然是淀粉造成的，然而正在造造历程中需求对淀粉实行蒸煮、冷却，这就让凡是淀粉形成抗性淀粉或淀粉凝胶。

　　抗性淀粉顾名思义便是抗拒消化，很难被人体的消化酶理解主食，以是血糖反映很低，会保留为未理解状况抵达肠道。淀粉凝胶单纯通晓便是黏糊糊的胶状物，好似于果冻，很难消化摄取，难以转化成葡萄糖，升糖慢；粉丝爽滑的口感也是由于淀粉凝胶的源由。

　　因为粉丝中淀粉多是难以消化摄取的抗性淀粉和淀粉凝胶，以是升糖指数比力低。原料显示，纯绿豆粉丝升糖指数28；纯豌豆粉丝升糖指数32；龙口粉丝的升糖指数是56。这几种粉丝都属于中低升糖指数，适合糖尿病人食用，吃了不会变成餐后血糖迅速升高。有关于大米饭、白面馒头，吃粉丝餐后血糖更稳定。

　　1、替代主食；一天中就吃一次，一次别赶过2两干粉丝，吃了粉丝就别再吃米饭馒头号其他主食。也可能取代一半主食，吃一两干粉丝，吃一半米饭馒头。

　　2、凉拌菜当饭吃，粉丝泡发后特别适合做凉拌菜，加了粉丝后的凉拌菜，糖友要当因素饭吃，别当成菜；就像吃凉面、凉皮相通。因为粉丝养分因素简单，创议正在做凉拌菜多放蔬菜、豆成品、木耳等其他食品，增多养分。

　　3、正在表就餐吃粉丝要减半，因为饭铺做饭为了口胃鲜香，会增加大宗的油和糖，热量高，以是正在表吃粉丝要省略一半，不然热量超标，血糖升高。最好依然正在家本人做粉丝，热量能担任，还能多吃点。

　　天热了，不适合正在厨房煎炒油炸，可能用粉丝做几个单纯又便利的凉拌速手菜，三五分钟就能做好，引荐三个适合糖友的凉拌菜，指挥糖友要省略主食，或当成饭吃。

　　2、粉丝、豆腐丝、黄瓜丝放入碗中，用生抽、香醋、蒜泥造造调味料，拌匀参预香菜即可主食。

　　2、花生用锅幼火逐步煎熟，然后碾碎，放入碗中，参预生抽、香醋、蒜泥造造调味料；

　　最终说一点，实在粉条和粉丝差不多，都是淀粉造成的，都属于高热量但升糖慢的食品。红薯粉条升糖指数35，土豆粉条升糖指数14主食，木薯粉条升糖指数52。糖尿病人都可能吃，但要当成主食吃，一次别赶过2两，吃了粉条就少吃或不吃其他主食。粉条粉丝养分简单，最好搭配蔬菜、肉、蛋和豆成品，养分更平衡。

　　尤其声明：以上实质(如有图片或视频亦囊括正在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并宣布，本平台仅供应消息存储任职。

　　陈梦4-2力克孙颖莎，大满贯赛6连胜夺冠，荣获2000积分，47万奖金

　　铭瑄首款瑷珈重心主板 MS-iCraft B760M CROSS 宣布

　　利好！西城幼升初新增1所初中，参与全区派位！最新中幼学名单、学区划片出炉

　　伊周星潮水二登Met Gala的JENNIE被说造型丑？可她容易一扭全天下都正在学！它是主食但升糖很慢拌凉菜必备